1.预算一家店铺的店面租金之前,首先要注意相关部门有没有给该店铺下店面租金发整改或搬迁通知书,如:消防整改通知书、环保整改通知书或限期搬迁通知书。如果店铺本身存在问题,就要慎重考虑是否换一家店铺。
要和租赁人或转租人约定租金和租用期限,并形成书面合同。预算店面租金时,不要忽略了车位、公共设施等费用。押金、卫生费等都要考虑在内。
2.装修费用装修费用应该包括设计费、装修材料费、装修工人工资、水电工程、暖气工程等费用,还要考虑拆除旧墙、修建新墙的费用,铺设地板的费用,粉刷墙壁、大门的涂料费和油漆费等。装饰费用装饰费用是指店面的各种装饰所产生的费用。一般包括图画、灯饰、工艺品、盆景等费用,以及招牌、图标等费用。
3.设备设施费用主要包括燃气设施、消防设施、排烟设施等费用,还包括厨房炉灶、厨房餐具、厨房橱柜、厨房电器、厨房机械等设备,以及冷藏设备、防火设备、监控设备、音响设备等费用。
4.用人成本
用人成本包括总经理、人事、财务、采购、大堂经理、收银员、服务员、传菜员、厨师、保安等人员的工资,以及为员工缴纳五险一金的费用。另外还有员工的食宿费用、交通工具补助费用、节假日礼品费用和年终奖等。具体的用人预算标准可以参考同类餐厅相应岗位的平均工资标准,再根据实际情况酌情增减。
5.经营费用
经营费用主要包括原料采购费用、广告投放费用、营销费用、员工培训费用、设备维修费用、差旅费、公关费、通信费、设备损耗费、工装费等
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