酒有很多别称，快乐水，忘情水，自古以来的关于它的描述就更多了
酒的起源说，它是历史可以追溯到上古时期，《史记.殷本纪》有纣王“以酒为池，以肉为林”的记载。《诗经》中“十月获稻，为此春酒”都表明关于酒的记载和兴起已经有五千年左右的历史了。
关于它的描述，古来文人大豪不计其数，有“诗仙”之称的李白对于酒的描述“天若不爱酒，酒星不在天"更有很多文人墨客微醺之时，写过无数佳句。
关于它的起源和缘起，有很多种传说，历史上的记载有很多种，本篇暂不探讨其中的详细过程，一般认为，酒是在自然的状况下偶然形成，经过人为的加工和漫长的历史演变而形成了今天我们看见的酒，其中的知识点很多哟。
而到了现代，在工作之余，在夜场，ktv,清吧，酒吧，小酒馆，餐厅，饭店等场合在生活的闲暇放松之余，难免饮用一杯，是为大众接受的消费品。
一瓶好酒是怎么样炼成的，你喝下的每一口清香甘甜，醇厚微醺的的果酒，都凝聚了阳光，雨露，从选材开始的水果，就吸收了大自然的精华。
到果农辛勤的付出，酿酒师傅多年的酿酒工艺，然后到设计师的设计，瓶厂工人生产的外装选用，再到包装师傅，快递小哥为孕育，呵护，每一个环节都付出了时间和勤劳，每一个步骤都是大家用心的结晶。
每种酒的生产厂家都有其独特的工艺和配方，果酒选材是水果，已经简单地介绍了一下。而酒曲种类繁多，大体分为大曲，小曲，果酒纯发酵采用野生植物手工制曲发酵而成。
独立的配方就本章就不在描述，独特的发酵方式和来自天然的泉水和独特的天然缓解酿出了——独特的风味。
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